Baba ganoush (baklažaanihummus)

Prindi Prindi

Postitas Kadri 15/07/2013 | Märksõnad: , ,

Baba ganoush on Lähis-Idast pärit hummuselaadne leivakate, kus kikerherneste asemel kasutatakse baklažaani.
See retsept pärineb Recipezaar’ist

Baba ganoush (baklažaanihummus)

Koostis
1 suur või 2 keskmist baklažaani
1/4 tassi tahinit või vajaduse korral rohkem
1-3 tükeldatud küüslauguküünt
1/4 tassi värsket sidrunimahla
näpuotsatäis jahvatatud vürtsköömneid
veidi soola
1 spl oliiviõli
1 spl värsket tükeldatud peterselli
1/4 tassi musti oliive

Juhised
Torgi baklažaani kahvliga augud ja küpseta ahjus madalal kuumusel u 25 minutit, või kuni baklažaani koor muutub tumedamaks ja läheb kortsu ning baklažaan on muutunud pehmeks. Võta ahjust välja, jahuta veidi ning eemalda koor. Pane baklažaan kaussi. Purusta baklažaan kahvli või miksriga pastaks. Lisa tahini, küüslauk, sidrunimahl, jahvatatud vürtsköömned ning sega hoolega. Maitsesta soolaga ja lisa vajaduse korral veel tahnit ja/või sidrunimahla. Piserda segule veidi oliiviõli ja raputa peale peterselli. Kaunista oliividega. Serveeri toatemperatuuril.

%d bloggers like this: