See värskendav külm jogurtikaste on Indias tuntud nime all “raita” ning sellel on erinvaid versioone. Sama kastme erinevaid versioone süüakse ka Balkani poolsaarel ja Türgis. Balkanimaades on selle kastme nimi “tarator”.
Koostis
250 ml maitsestamata sojajogurtit
1 keskmise suurusega kurk
peotäis värske piparmündi lehti
peotäis tilli
vett
paar spl oliiviõli
soola
Juhised
Koori ja riivi kurk või lõika väikesteks tükkideks. Pigista riivitud kurgist enne jogurtiga segamist veidi vett välja, sega sojajogurtiga. Tükelda piparmünt ja maitseroheline peeneks ja sega kastme hulka. Lisa vett. Lisa maitse järgi soola ja sega. Enne serveerimist hoia mõnda aega külmas.
Veganmaailm.com - 100% taimne | Pakora ehk juurviljad taignas
19/11/2013 at 15:59[…] Vala väiksesse potti u 3-4 cm paksuselt õli ja kuumuta see tuliseks. Tõsta kuhjaga supilusikatäite kaupa õlisse mõned pakorad. Fritüüri kuldpruuniks, vahepeal keerates. Tõsta köögipaberiga kaetud taldrikule. Serveeri kohe, kuna jahtudes kaotavad pakorad krõbeduse. Kõrvale sobib hästi mõni üsna neutraalse maitsega kaste näiteks jorgurtikaste kurgi- ja piparmündiga. […]