Koostis
2 keskmise suurusega toorest peeti
400 ml kookospiima
1 suurem sibul
2 tl tai rohelise karri pastat
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
veidi soola
1 puljongikuubik
1 värske laim
veidi värsket koriandrit
veidi taimeõli
Juhised
Koori ja tükelda peet 1-2 cm läbimõõduga tükkideks. Määri ahjuplaat õliga ja sega peeditükid kergelt õliga läbi, küpseta ahjus 200 kraadi juures seni kuni peet on muutunud peaaegu pehmeks.
Kuumuta potipõhjas veidi õli, lisa vürtsköömned, sega läbi ja kuumuta mõned minutid. Lisa tükeldatud sibul ja karripasta, sega ja kuumuta mõni minut ja seejärel lisa peeditükid. Vala potti 1 l vett ja lisa puljongikuubik. Keeda madalal tulel u 10 minutit või seni, kuni peeditükid on pehmed. Võta pott tulelt ja lase mõni minut jahtuda. Vajadusel lisa soola. Püreesta supp saumiksriga, võid jätta mõned tükid. Lisa kookospiim ja sega. Serveerimisel raputa supile tükeldatud värsket koriandrit ja pigista peale veidi värske laimi mahla.
Kogus on mõeldud neljale inimesele.
