Kui avastasin, et kodus tehtud sojamajonees on tunduvalt odavam ja parem kui poes müüdav ja seda on ise lihtne teha, ei ole ma enam poes müüdavat sojamajoneesi ostnud. Lihtsatest koostisosadest saab väga hea värske majoneesi, kus pole säilitusaineid. Samuti on isetehtud sojamajonees suurepärane lahendus olukorras, kui üheski lähedalasuvas poes sojamajoneesi ei müüda.
Koostis
u 1 tass sojapiima
u 1-1,5 tassi taimeõli
poole sidruni mahl
1 tl sinepit
veidi soola
2 küüslauguküünt
Juhised
Vala sojapiim kõrgesse ja kitsasse anumasse, lisa sinep ja küüslauguküüned. Vala sojapiima hulka aeglaselt väga peenike nire õli, samal ajal pidevalt saumiksriga vahustades. Jätka, kuni õli on otsas. Lisa hulka sidrunimahl, sega paar korda saumiksriga aeglasel kiirusel. Sidrunimahla lisamine teeb majoneesi tunduvalt paksemaks. Hoia majoneesi enne kasutamist veidi aega külmkapis. Sobib väga hästi kasutamiseks näiteks kartuli-, riisi- või makaronisalatisse.
Sellest kogusest piisab suuremale portsule salatile. Kui tahad paksemat ja rammusamat majoneesi, vähenda sojapiima kogust ja kasuta rohkem õli.
