Tapenade (oliivipasta)

Prindi Prindi

Postitas Kadri 15/07/2013 | Märksõnad: , , ,

Tapenade on Vahemeremaadest pärit oliivipasta, mille traditsiooniline retsept sisaldab ka anšooviseid. Süüakse leivakattena või dipikastmena.

Tapenade (oliivipasta)

Tapenade (oliivipasta)

Koostis
u. 300 g kivideta soolvees oliive (kogus on antud kuivmassina, vedelikku arvestamata) (kasutasin pooleks musti ja rohelisi)
2 küüslauguküünt
2-3 spl kappareid (sobivad soolvees marineeritud)
4-5 spl oliiviõli
musta pipart
poole sidruni mahl

Juhised
Kalla oliivid ja kapparid sõelale ja hoia neid mõned sekundid kraanist voolava külma vee all. Seejärel purusta kõik koostisosad köögikombainis, seni kuni moodustub suhteliselt ühtlane pasta, milles võivad olla mõned suuremad tükikesed. Soola lisada pole vaja, kuna oliivid on isegi soolased.

Hoia tapenadet külmkapis. Maitseb hästi röstsaial.

%d bloggers like this: