Koogid, tordid & pirukad/ MAGUSTOIDUD

Rabarberi-maasika-“kohupiima” purukook

06/06/2020
Raberberi-maasika-"kohupiima" purukook

Raberberi-maasika-"kohupiima" purukook

Koostis

Põhi ja puru

  • 150 g vegan margariini
  • 350 g nisujahu
  • 100 g kaerahelbeid
  • 70 g kookossuhkrut
  • 0,5 tl kaneeli

“Kohupiiima” täidis

  • 150 g vegan kreemjuustu (maitsestamata)
  • 300 g maitsestamata tofut
  • poole apelsini mahl
  • u 0,5 tl riivitud apelsinikoort
  • 50 g kookossuhkrut
  • näpuotsatäis vaniljet

Rabarberi-maasikatäidis

  • 400 g rabarberit
  • 150 g värskeid või külmutatud maasikaid
  • 60 g kookossuhkrut
  • näpuotsatäis vaniljet
  • 1,5 tl maisitärklist
  • u 0,5 tl riivitud apelsinikoort

Juhised

  1. Rabarberi-maasikatäidis: tükelda rabarber ja lisa koos maasikatega, suhkru, vanilje ja apelsinikoorega väiksesse potti. Kuumuta kaane all madalal tulel aeg-ajalt segades, kuni rabarberist ja maasikast on enamik vett välja tulnud (ca 8 minutit). Lisa maisitärklis, sega kuni segu pakseneb, eemalda kuumuselt ja pane jahtuma.
  2. “Kohupiima” täidis: töötle kõik koostisosad saumiksriga ühtlaseks massiks.
  3. Põhi ja puru: töötle sõrmede vahel seni, kuni moodustub puru.

Vooderda ca 22×22 cm ahjuvorm küpsetuspaberiga, tõsta põhjale pool purust ja suru näppudega ühtlaseks. Lisa ettevaatlikult “kohupiima”täidis ja silu ühtlaseks. Lisa rabarberi-maasikatäidis. Kõige peale raputa ülejäänud puru. Küpseta ca 175 kraadises ahjus kusagil 45 minutit või seni, kuni koogi peal olev puru muutub kergelt kuldpruuniks. Enne serveerimist lase jahtuda. Säilita külmkapis. Maitseb väga hästi ka järgmistel päevadel.