Sain inspiratsiooni Lazy Cat Kitchen blogis olevast retseptist.
Koostis (kolmele)
- 2 keskmist baklažaani (ca 500 g)
- 1 spl maisitärklist
- paar spl vett
- näpuotsatäis soola
- 3 spl neutraalse maitsega taimeõli (nt rapsiõli)
- 3 küüslauguküünt
- u 2,5 x 2,5 cm jupp ingverit
- paar vart rohelist sibulat
- 1 värske punane tšilli või 0,3 tl tšillihelbeid
- serveerimiseks punast tšillit, rohelist sibulat, koriandrit, seesamiseemneid
Kaste
- 3 spl sojakastet
- 2 spl riisiäädikat
- 1 spl vahtrasiirupit
- 1 spl seesamiõli
- 2 tl maisitärklist + 5 tl vett
Juhised
Lõika baklažaanid pikkupidi 4-5 jupiks ja lõika need teistpidi ca 3 cm pikkusteks tükkideks. Tõsta kaussi, raputa peale 1 spl maisitärklist, näpuotsatäis soola ja sega. Prae baklažaan 2 spl õlis ja lisa vajadusel paar spl vett. Prae seni, kuni baklažaan on kergelt kuldpruun ja pehme (kuid mitte nii pehme, et muutub pudruks). Tõsta kõrvale. Sega kokku kastme koostisained kahes eraldi väikses kausis a) sojakaste, riisiäädikas, vahtrasiirup ja seesamiõli ja b) maisitärklis ja vesi. Tõsta kõrvale. Haki ingver peeneks, haki üks vars rohelist sibulat ja viiluta küüslauk peenteks viiludeks. Lisa pannile ülejäänud 1 spl õli ja kuumuta neid mõni minut pannil. Lisa ingver ja küüslauk, sega ja kuumuta minut. Lisa baklažaan, sega ja vala peale kaste ning maisitärklise ja vee segu. Sega hoolega madalal tulel, seni kuni kaste pakseneb (selleks kulub alla minuti). Eemalda tulelt, serveeri riisi ja garneeringutega.
