- Veganmaailm – 100% taimne - https://veganmaailm.com -

Pasta kookospiima ja juurviljadega

Pasta kreemjas kookoskastmes

Koostis (kahele-kolmele)
250 g pastat, ma kasutasin sarvekesi
200 g porgandit
1 väiksem sibul (ca 100 g)
1-2 keskmist tomatit (ca 150 g)
100 g (külmutatud) herneid
150 g brokkolit
0,5 tl kookosõli
600 ml kookospiima (võib osaliselt asendada ka kookoskreemiga, kui tahad rammusamat rooga)
1 tl juurviljapuljongit
vajadusel soola
0,5 tl karripulbrit
soovi korral paar tl maitsepärmi

Juhised
Keeda pasta vähese soolaga peaaegu pehmeks (al dente). Vahepeal haki sibul ja prae õlis suurel pannil paar minutit. Viiluta porgand, tükelda toimatid, murra või lõika brokkoli väikesteks tükkideks ja lisa koos hernestega pannile. Lisa kookospiim, puljong, sool, karri, sega ja kuumuta aeg-ajalt segades kaane all, seni kuni juurviljad on pehmed. Kurna pasta ja lisa juurviljadele, sega ja kuumuta veel mõned minutid. Serveeri kohe, soovi korral raputa peale paar tl maitsepärmi.