Võtsin eesmärgiks sellel suvel tavapärasest rohkem toortoitu süüa. Magusa poole pealt on suurepäraseks avastuseks olnud toorvegan marjatort, soolastest toortoitudest on ilmselt üks lemmikuid mõnusalt värske ja tomatine Gazpacho supp. Katsetasin ka mõnda toorvegan leivamääret ja dipikastet. Siin on avokaado-hernepasteet, millele lisab värskust piparmünt. Seda sobib hästi kasutada ka paksema dipikastmena.
Koostis
u 1 klaas värskeid või külmutatud herneid
1 avokaado
2 küüslauguküünt
veidi oliiviõli
soola ja pipart
väike peotäis värsket koriandrit
peotäis värskeid piparmündilehti
poole laimi mahl
Juhised
Püreesta kõik koostisained saumiksriga või väikses köögikombainis. Serveeri kohe.
