- Veganmaailm – 100% taimne - https://veganmaailm.com -

Šokolaadivaht

Šokolaadivaht

Vegantoidu internetikogukondades on viimasel ajal suureks hitiks saanud beseed ja makroonid ning muud magustoidud, mille peamiseks koostisosaks omnimaailmas on vahustatud munavalge. Veganversioonid nendest magustoitudest on aga valmistatud täiesti ootamatust koostisainest: kikerhernevedelikust. Tegelikult peaks sobima ka teiste ubade ja herneste keeduvesi või konservipurgis olev vedelik, kuid kikerhernevedelik tundub olevat kõige sagedamini kasutust leidev. Kuna keetsin paar päeva tagasi suure portsu kikerherneid, siis tundus hea mõte seekord vedelik alles jätta ning seda geniaalset leiutist ka ise katsetada. Kuna kodus leidus ka tahvel šokolaadi, siis valmis esimese katsetusena šokolaadivaht. Jäin tulemusega väga rahule – see šokolaadivaht on tekstuurilt väga kerge ja õhuline, samas rikkaliku maitsega.

Koostis
125 ml või ühe kikerhernekonservi vedelikku (sobib nii konservist pärit kui isekeedetud kikerherneste keeduvedelik)
2 spl tuhksuhkrut (vähem või rohkem, olenevalt sellest, kui magusat vahtu soovid)
veidi vaniljesuhkrut või vaniljessensi
soovi korral 1 spl rummi
100 g tumedat veganšokolaadi

Juhised
Vahusta kikerhernevedelik tugevaks ja kohevaks vahuks. Lisa suhkur ja vanilje, soovi korral 1 spl rummi. Vahusta veel mõned minutid. Sulata šokolaad, jahuta ja lisa ettevaatlikult vahule, sega spaatli või suure lusikaga. Sega hoolega läbi ja tõsta vaht väikestesse kaussidesse või pokaalidesse. Pane mõneks tunniks külmkappi tahenema. Serveerimiseks sobivad hästi hapukad marjad.

Kogus on mõeldud 2-3 inimesele.