bulgur – Veganmaailm – 100% taimne https://veganmaailm.com Vegan retseptid Sun, 29 Aug 2021 15:51:37 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Bulgurisalat pähklite ja kikerhernestega https://veganmaailm.com/2013/07/15/bulgurisalat-pahklite-ja-kikerhernestega/ Mon, 15 Jul 2013 09:23:54 +0000 https://veganmaailm.com/?p=246

Bulgur on leotatud, keedetud, kuivatatud ja purustatud nisuterad, mida süüakse eelkõige Türgis, Lähis-Idas ja ka vahemeremaades. Sain inspiratsiooni sellest retseptist.

Koostis
1,5 – 2 tassi bulgurit
1/3 tassi oliiviõli
1 konserv kikerherneid
peotäis rosinaid
peotäis india pähkleid
peotäis kreeka pähkleid, veidi peenemaks tükeldatud
1 sidruni mahl
1 väike konserv tomatipastat (u 3 spl)
soola
tšillipipart
paar peotäit värsket peterselli
0,5- 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
0,5 tl vürtspipart (allspice)
soovi korral 3 spl granaatõunasiirupit

Juhised
Keeda bulgurit 8-10 minutit kergelt soolatud vees ja seejärel nõruta korralikult. Lase jahtuda. Sega bulguri hulka nõrutatud kikerherned, pähklid ja rosinad. Sega väikses kausis oliiviõli, sidrunimahl, tomatipasta, sool, tšillipipar ja vürtsid (ja soovi korral granaatõunasiirup). Vala kaste bulgurile ja sega korralikult. Sega hulka peeneks tükeldatud petersell. Enne serveerimist hoia salatit veidi aega külmikus.

]]> Bulguri-peedisalat https://veganmaailm.com/2013/07/15/bulguri-peedisalat/ Mon, 15 Jul 2013 06:22:07 +0000 https://veganmaailm.com/?p=243

Bulguri-peedisalat

Bulgur on leotatud, keedetud, kuivatatud ja purustatud nisuterad, mida süüakse eelkõige Türgis, Lähis-Idas ja ka vahemeremaades. Sain inspiratsiooni sellest retseptist.

Koostis
1,5 – 2 tassi bulgurit
4 keskmist kooritud ja keedetud peeti
1/4 tassi oliiviõli
1/5 tassi valge või punase veini äädikat
1 spl mahedat sinepit
peotäis värsket tilli ja peterselli
soola, pipart

Juhised
Keeda bulgurit 8-10 minutit kergelt soolatud vees ja seejärel nõruta korralikult. Lase jahtuda. Purusta keedetud peedid blenderis või mikseriga püreeks. Sega väikses kausis omavahel õli, sinep, äädikas, sool ja pipar. Sega kaste purustatud peetidega. Vala peedikaste bulgurile ja sega korralikult. Sega hulka tükeldatud värske till ja petersell.

]]> Tabbouleh salat https://veganmaailm.com/2013/07/15/tabbouleh-salat/ Mon, 15 Jul 2013 06:04:18 +0000 https://veganmaailm.com/?p=217

Tabbouleh on Lähis-Idast pärit mõnusalt värske salat.

Koostis
1 tass värsket peterselli (ära varsi kasuta)
pool tassi värsket piparmünti
1 keskmise suurusega sibul
3 tomatit
1 tass peeneteralist bulgurit või kuskussi
poole sidruni mahl
4 spl oliiviõli
veidi soola ja musta pipart

Juhised
Pane bulgur või kuskuss kaussi ja vala üle külma veega. Lase umbes tund aega paisuda või seni, kuni see on muutnud suhteliselt pehmeks. Seejärel nõruta vesi välja. Tükelda petersell, piparmünt, sibul ja tomatid väga peeneks ja sega kokku. Lisa sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar. Serveeri kohe või hoia veidi aega külmkapis.

]]>