Gazpacho on Hispaaniast pärit külm toorsupp. See on kerge ja värske toit, mis maitseb eriti hästi kuumal suvepäeval.

Koostis
3 küpset tomatit, kooritud ja hakitud
1/2 punast sibulat, tükeldatud
1/2 kurki, kooritud ja tükeldatud
1/2 punast paprikat, seemned eemaldatud ja tükeldatud
1 sellerivars, tükeldatud
1 küüslauguküüs, tükeldatud
2 spl punast veiniäädikat
4 spl oliiviõli
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
tabasco kastet (kogus oleneb sellest, kui vürtsist suppi soovid)
4 dl tomatimahla

Juhised
Purusta blenderis või saumikseriga kõik juurviljad – võid need püreestada päris peeneks või jätta veidi tükiliseks, olenevalt maitsest. Lisa tomatimahl, sool, pipar, oliiviõli, veiniäädikas, sidrunimahl ja tabasco kaste ning sega. Pane supp klaasnõusse ning kata kaanega. Enne serveerimist hoia suppi veidi külmkapis.

Kogus on mõeldud 2-3 inimesele.