Endiselt kestab suvikõrvitsahooaeg. Kindlasti kasvavad paljudel aias suvikõrvitsad ja ka poes on Eesti suvikõrvitsad praegu hea hinnaga. Pakun välja ühe maitsva, toitva kuid samas lihtsa suvikõrvitsa ahjuroa.

Koostis
1 keskmise suurusega suvikõrvits
1/2 – 1/3 kruusi kinoad
1 sibul
paar küüslauguküünt
2 tomatit
1 porgand
oliiviõli
soola
vahemere/itaalia maitseaineid (oregaano, basiilik jms)
soovi korral veidi tšillipipart

Juhised
Lõika suvikõrvits pikuti pooleks ja tühjenda sisust. Piserda oliiviõliga, raputa peale veidi sooja ja pane suvikõrvitsapoolikud täidise tegemiseks 175 kraadisesse ahju.

Keeda kinoa pehmeks. Samal ajal prae pannil väheses õlis tükeldatud sibul, küüslauk, tomatid, riivitud porgand ja tükeldatud suvikõrvitsa sisu. Lisa maitseained ja lõpuks keedetud kinoa.

Tõsta sisu suvikõrvitsapoolikutesse ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit (suvikõrvits peaks olema pehme).

Kogus on mõeldud 2-3 inimesele.

Mõnusalt kerge ja suvine salat, millele lisab värskust piparmünt. Kui kinoad parajasti ei ole, siis sobib selle asemele hästi ka pruun riis.

Koostis
u 1 klaas kinoat
poole sidruni mahl
paar suurt peotäit värskeid piparmündilehti
peotäis värsket koriandrit
1 väike sibul
1 küüslauguküüs
1 tomat
1 väike kurk
1 porgand
1/4 tassi oliiviõli
1 tl sinepit
soola ja pipart

Juhised
Keeda kinoa pehmeks, vala sõelale ja loputa külma veega. Valmista salatikaste: sega õli, sinep, sidrunimahl, sool ja pipar. Riivi porgand, tükelda sibul, küüslauk, tomat, kurk, piparmünt ja koriander peeneks. Sega juurde jahtunud kinoa. Lõpuks lisa salatikaste ja sega hoolega läbi. Enne serveerimist hoia salatit veidi aega külmikus.