Sain inspiratsiooni Dextonista blogis olevast retseptist, kuid täiendasin ja muutsin seda.

Koostis

• 250 g mandlivõid (röstisin ise mandlid ja blenderdasin mandlivõiks, head juhised selleks saad näiteks siit)
• 30 g kookosõli
• 30 g kakaopulbrit
• 30 g kookossuhkrut
• 50 g kuivatatud kirsse
• 4 spl vahtrasiirupit
• näpuotsatäis vaniljet ja soola
• soovi korral serveerimiseks kookoslaaste, kakaonibse, kuivatatud kirsse või muud meelepärast

Juhised

Sulata kookosõli (soojenda seda vaid nii palju, et see sulaks), sega selle hulka kookossuhkur, lahusta suhkur, lisa vahtrasiirup, vanilje ja sool. Lisa koos mandlivõi ja kakaopulbriga väikesesse köögikombaini ja töötle, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Lõika kirsid väiksemateks tükkideks ja sega fudge’i sisse. Vooderda ruudu- või ristkülikukujuline karp või muu anum küpsetuspaberiga, hästi sobib näiteks leivavorm – mina kasutasin 9 x 24 cm suurust leivavormi. Suru segu vormi põhja (2-3 cm paksuselt) ja hoia enne serveerimist vähemalt tund aega külmkapis. Serveerimiseks lõika meelepärase suurusega tükid ja soovi korral kaunista. Säilita külmikus.

Koostis (neljale)

Salat

• 250 g musta riisi (sobib ka punane riis või metsik riis)
• 250 maguskartulit (üks väiksem maguskartul)
• 200 g tofut
• 50 g kuivatatud aprikoose
• 50 g kuivatatud kirsse
• 50 g kreeka pähkleid
• peotäis lehtkapsast
• soovi korral redist, suvikõrvitsat vm juurvilju
• soovi korral vürtsi lisamiseks punast tšillit

Kaste

• 30 g (üks) mahedamaitselist sibulat (šalottsibul või punane sibul)
• 1 küüslauguküüs
• poole sidruni mahl
• 1 spl mahedat sinepit
• 3 spl oliiviõli
• 0,5 tl soola
• peotäis peterselli ja soovi korral lisaks veel värskeid ürte (hästi sobivad basiilik ja koriander)

Juhised

Keeda riis ja kurna, loputa külma veega läbi. Haki sibul, küüslauk ja ürdid ning sega sidrunimahla, sinepi, oliiviõli ja soolaga. Tõsta kõrvale. Keeda või hauta kuubikuteks tükeldatud maguskartul, lase jahtuda. Prae tofut või kasuta ilma praadimata, lõika tükkideks. Rösti kreeka pähklid. Viiluta teised juurviljad ja tšilli, kui neid kasutad. Tükelda aprikoosid ja haki lehtkapsas. Sega salati koostisosad ja vala peale kaste. Sega hoolega.

Koostis
(kahele)

• 4 väga küpset külmutatud banaani
• 100 ml taimset piima (lisa rohkem või vähem, olenevalt sellest kui paksu smuutit soovid)
• näpuotsatäis jahvatatud vaniljet
• paar peotäit külmutatud kirsse
• 2 tl kakaopulbrit

Juhised

Lihtsam variant: blenderda kõik koostisosad korraga. Kolmekihilise versiooni jaoks blenderda kõigepealt banaan, piim ja vanilje. Täida 1/3 klaasist banaanikihiga, seejärel lisa ülejäänud smuutile kirsid ja blenderda. Lisa kirsikiht ja blenderda kogu ülejäänud smuuti kakaopulbriga.

[Retsept uuendamisel]

Koostis
u 200 ml taimeõli
paar tassi jahu
u 1 tass suhkrut
näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit
pool banaani
veidi vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
kakaopulbrit
veidi sojapiima
100 g tumedat šokolaadi
tuhksuhkrut
400 g sidruni-vanilli tofukreemi

Juhised
Valmista taigen. Kuumuta õli, kuid ära lase keema. Lisa kuumale õlile suhkrur, vanillisuhkur, jahu, küpsetuspulber, muskaatpähkel ja sega. Sõtku kätega ühtlaseks taignaks. Jaga taigen pooleks ning lisa poolele taignale kakaopulbrit ning sõtku kätega kui saad ühtlaselt pruuni taigna. Suru see ühtlaselt ümmarguse 20 cm diameetriga koogivormi põhja. Lisa teisele taigna osale pool banaani ning vajaduse korral veel veidi jahu. Sõtku ühtlaseks. Rulli taignarulliga peeneks, u 0,5 cm kõrguseks pinnaks (kuju pole oluline) ning aseta ahjuplaadile. Pane pruun koogipõhi ja hele tainas ahju küpsema ning küpseta kuni need on muutunud veidi krõbedaks ja hele taigen veidi kuldseks. Võta ahjust välja ning lase jahtuda. Purusta sõrmede vahel hele taigen (ei pea olema väga peen puru) ning sega tofukreemiga, lisa veidi vanillisuhkrut. Tõsta segu lusikaga pruuni koogipõhja peale ning laota ühtlaselt laiali.

Valmista šokolaadivaap. Sulata tume šokolaad ning lisa sellele juurde veidi tuhksuhkrut, mõned supilusikatäied sojapiima, veidi taimeõli ja kakaopulbrit. Sega hoolega. Laota kuum ja vedel šokolaadivaap ühtlaselt koogitäidisele. Pane kook külmkappi ja lase enne serveerimist vähemalt paar tundi seista. Maitseb hästi ka järgmisel päeval.