lehtkapsas – Veganmaailm – 100% taimne https://veganmaailm.com Vegan retseptid Fri, 11 Mar 2022 12:20:56 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Lehtkapsa pesto https://veganmaailm.com/2020/09/28/lehtkapsa-pesto/ Mon, 28 Sep 2020 17:03:53 +0000 https://veganmaailm.com/?p=3524
Lehtkapsa pesto
Lehtkapsa pesto

Koostis (kolmele-neljale pastakastmeks)

  • 85 g lehtkapsast (eemalda varred)
  • 2 spl maitsepärmi
  • 2 küüslauguküünt
  • poole sidruni mahl
  • 70 g kreeka pähkleid
  • 1/3 tl soola
  • 16 spl oliiviõli (soovi korral asenda osaliselt veega)

Juhised

Blenderda kõik koostisosad pestoks. Serveeri pastaga või leivakattena.

]]> Suvine tatrasalat https://veganmaailm.com/2020/08/19/suvine-tatrasalat/ Wed, 19 Aug 2020 06:15:35 +0000 https://veganmaailm.com/?p=3492
Suvine tatrasalat
Suvine tatrasalat

Koostis (neljale)

Salat

  • 200 g röstitud tatart
  • 0,5 + 0,5 tl õli (näiteks oliiviõli või kookosõli)
  • 1 konserv (240 g) kikerherneid
  • 1 suurem või 2 väikest porgandit (ca 130 g)
  • 1 tl seesamiseemneid
  • 2 spl granaatõunaseemneid
  • 1 tl teriyaki kastet
  • 1 lühike kurk
  • 40 g lehtkapsast

Kaste

  • 5 spl oliiviõli
  • poole sidruni mahl
  • 0,3 tl soola (soovi korral rohkem)
  • paar näpuotsatäit musta pipart
  • 1 väike sibul
  • 1 spl mahedat sinepit
  • 2 küüslauguküünt
  • peotäis värsket peterselli
  • peotäis värsket koriandrit (lehed ja varred)

Juhised

Lisa tatar pannile koos 0,5 tl õliga, sega ja rösti mõned minutid. Auruta tatart kaane all vees (lisades aeg-ajalt vett juurde), seni kuni see on pehme (mitte liiga pehme) ning vesi on täielikult tatrasse tõmbunud. Tõsta kõrvale jahtuma. Kurna kikerherned ja prae pannil 0,5 tl õlis mõni minut. Lisa teriyaki kaste ja seesamiseemned. Sega ja tõsta jahtuma. Riivi porgand, haki lehtkapsas pehmeks ja viiluta kurk. Sega kõik salati koostisosad kokku.

Valmista kaste. Haki küüslauk, sibul, petersell ja koriander peeneks ja sega ülejäänud koostisosadega. Sega kaste salatiga. Enne serveerimist hoia salatit umbes tund aega külmikus, et maitsed seguneksid. Serveeri meelepäraste lisanditega, näiteks granaatõunaseemnete ja ürtidega.

]]> Musta riisi salat https://veganmaailm.com/2020/05/29/musta-riisi-salat/ Fri, 29 May 2020 14:32:46 +0000 https://veganmaailm.com/?p=3332
Musta riisi salat
Musta riisi salat

Koostis (neljale)

Salat

  • 250 g musta riisi (sobib ka punane riis või metsik riis)
  • 250 maguskartulit (üks väiksem maguskartul)
  • 200 g tofut
  • 50 g kuivatatud aprikoose
  • 50 g kuivatatud kirsse
  • 50 g kreeka pähkleid
  • peotäis lehtkapsast
  • soovi korral redist, suvikõrvitsat vm juurvilju
  • soovi korral vürtsi lisamiseks punast tšillit

Kaste

  • 30 g (üks) mahedamaitselist sibulat (šalottsibul või punane sibul)
  • 1 küüslauguküüs
  • poole sidruni mahl
  • 1 spl mahedat sinepit
  • 3 spl oliiviõli
  • 0,5 tl soola
  • peotäis peterselli ja soovi korral lisaks veel värskeid ürte (hästi sobivad basiilik ja koriander)

Juhised

Keeda riis ja kurna, loputa külma veega läbi. Haki sibul, küüslauk ja ürdid ning sega sidrunimahla, sinepi, oliiviõli ja soolaga. Tõsta kõrvale. Keeda või hauta kuubikuteks tükeldatud maguskartul, lase jahtuda. Prae tofut või kasuta ilma praadimata, lõika tükkideks. Rösti kreeka pähklid. Viiluta teised juurviljad ja tšilli, kui neid kasutad. Tükelda aprikoosid ja haki lehtkapsas. Sega salati koostisosad ja vala peale kaste. Sega hoolega.

]]> Rikkalik salat kreemja mandlikastmega https://veganmaailm.com/2015/05/24/rikkalik-salat-kreemja-mandlikastmega/ https://veganmaailm.com/2015/05/24/rikkalik-salat-kreemja-mandlikastmega/#comments Sun, 24 May 2015 10:34:13 +0000 https://veganmaailm.com/?p=1588

Koostis
2 keskmist tomatit
1 porgand
1 väiksem kurk
paar peotäit lehtkapsast
hakitud värskeid ürte, kasutasin tilli, koriandrit ja peterselli
100 g kõva tofut
pool punast sibulat
paar spl oliiviõli
pool kruusi couscous’i või kinoad
soovi korral pool kruusitäit kikerherneid, ube või läätsi
soovi korral peotäis rosinaid
soovi korral paar spl röstitud seesamiseemneid

Kaste
poole sidruni mahl
¾ kruusi mandleid
soola maitse järgi
3 spl maitsepärmi
2 küüslauguküünt
u 1 kruusitäis vett

Juhised
Kata mandlid kuuma veega ja tõsta kõrvale. Keeda couscous või kinoa, kurna ja loputa külmas vees läbi. Tõsta kõrvale. Tükelda sibul, tomat, kurk, tofu, lehtkapsas ja riivi porgand. Haki ürdid peeneks. Sega kõik kokku ja lisa paar spl oliiviõli. Loputa mandlid ja tõsta blenderisse. Lisa kruusitäis vett, küüslauguküüned, sidrunimahl, maitsepärm ja maitse järgi soola. Blenderda ühtlaseks. Vajadusel lisa veel vett. Vala kaste salatile ja sega läbi. Soovi korral raputa peale röstitud seesamiseemneid. Serveeri kohe.

]]> https://veganmaailm.com/2015/05/24/rikkalik-salat-kreemja-mandlikastmega/feed/ 5 Oasalat https://veganmaailm.com/2013/07/15/oasalat/ Mon, 15 Jul 2013 06:08:06 +0000 https://veganmaailm.com/?p=222

Koostis (kuuele-seitsmele)

Salat

  • 400 g punaseid ube
  • 400 g kikerherneid
  • 330 g valgeid (või)ube
  • 1 keskmine kurk
  • 2 tomatit
  • 2 sellerivart
  • 1 paprika
  • peotäis lehtkapsast
  • värskeid ürte: till, petersell, koriander, rukola

Kaste

  • 1 väike punane sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 tl sinep
  • 1 laimi mahl
  • 3 spl oliiviõli
  • 1 spl kookossuhkrut
  • maitse järgi soola

Juhised

Valmista kaste: haki sibul ja küüslauk peeneks, sega ülejäänud koostisosadega. Tõsta kõrvale. Kurna oad, tükelda kurk, tomat, seller, paprika, lehtkapsas ja ürdid. Sega salat kastmega.

]]>