Tofu mutter masala (tofu-hernekarri)

Prindi Prindi

Postitas Kadri 14/07/2013 | Märksõnad: , , , , ,

Tofu mutter masala on india tofu-hernekarri. Sain inspiratsiooni sellest retseptist.

Tofu mutter masala (tofu-hernekarri)

Tofu mutter masala

Koostis
Tofukuubikute marinaad:
1 pakk (250 g) maitsestamata kõva tofut
pool tl tšillipulbrit
pool tl jahvatatud vürtsköömneid
pool tl garam masalat
veidi soola
2 spl taimeõli

Karri:
1 sibul
3 küüslauguküünt
1 väike jupp ingverit (u 2 cm)
väike peotäis india pähkleid
4 tomatit
1/3 tl kurkumit
1/2 tl javatatud vürtsköömneid
1 tl garam masala pulbrit
maitse järgi tšillipulbrit
pool tassi külmutatud rohelisi herneid
värske koriandri lehti
soola
taimeõli
5 spl taimset koort (soovi korral)

Juhised
Kõigepealt sega kokku marinaad, tükelda tofu kuubikuteks ja sega hoolega marinaadi hulka. Lase vähemalt 5 minutit seista. Seejärel prae tofukuubikuid pannil, kuni need muutuvad pealt veidi tumedamaks ja kergelt krõbedaks. Tõsta karri valmistamise ajaks kõrvale.

Lisa pannile õli, tükeldatud sibul ja india pähklid. Kuumuta seni, kuni sibul on muutunud klaasjaks ja pähklid veidi pruunikaks. Lisa sool ja kurkum. Seejärel lisa peeneks tükeldatud ingver ja küüslauk ja sega. Lisa peeneks tükeldatud tomatid, sega ja kuumuta mõni minut. Eemalda tulelt ja vala segu kuumakindlasse nõusse. Mikserda ühtlaseks seguks.

Lisa samale pannile veidi õli ja raputa sinna vürtsköömned. Kuumuta mõni minut ja seejärel lisa purustatud tomatisegu. Lisa tšillipulber ja maitse järgi soola. Vajadusel lisa ka veidi vett. Kuumuta tasasel tulel 5-7 minutit. Lisa külmutatud herned ja kuumuta mõni minut. Lisa garam masala pulber. Lisa tofukuubikud ja veidi tükeldatud värske koriandri lehti. Kui soovid kreemjamat karrit, siis lisa taimne koor ja sega. Lase enne serveerimist mõned minutid jahtuda. Serveerimisel raputa peale tükeldatud värske koriandri lehti.

Serveeri riisi või pannil küpsetatud leibadega, hästi sobivad näiteks tavaline paratha või kikerhernejahust pannkoogid.

See kogus on mõeldud 2-3 inimesele.

%d bloggers like this: