Türgi läätsesupp

See läätsesupp on populaarne Türgis, kus seda on võimalik tellida enamikest söögikohtadest.

Koostis
1 kruusitäis punaseid läätsesid
1,5 juurviljapuljongi kuubikut
2 sibulat
3 küüslauguküünt
0,5 tl paprikapulbrit
0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
0,4 tl cayenne’i pipart
2 spl tomatipastat
2 tomatit
u 5 spl oliiviõli
peotäis peterselli
2 loorberilehte
soola ja pipart
värsket sidrunit serveerimiseks

Juhised
Vala potti mõned klaasid vett ja pane keema. Kui vesi keema on läinud, lisa läätsed ja keeda madalal tulel (kuna läätsed paisuvad keetmise jooksul, lisa aeg-ajalt vett). Samal ajal tükelda sibul, küüslauk, petersell ja tomatid. Prae sibul ja küüslauk pannil oliiviõlis klaasjaks. Lisa paprikapulber, cayenne’i pipar ja jahvatatud vürtsköömned ning sega. Lisa tomatipasta, tükeldatud petersell ja tomatid ning kuumuta mõned minutid, aeg-ajalt segades. Lisa 2 tassis kuumas vees lahustatud juurviljapuljongi kuubikud ja sega. Vala segu keevate läätsede hulka potti. Kui supp tundub liiga paks, lisa veel vett. Lisa loorberilehed. Keeda madalal tulel kaane all umbes 15-20 minutit, aeg-ajalt segades ja vett lisades. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Supp on valmis, kui läätsed on peaaegu puruks keenud. Vajadusel püreesta suppi käsimiksriga veidi (enne seda võta supist välja loorberilehed).

Serveerimiseks tõsta supp kaussi, piserda peale sidruniviilust pigistatud mahla ja raputa veidi musta pipart.

Sellest kogusest jätkub umbes 4-5 inimesele.