Paratha on peamiselt Indiast pärit lame leib. Ma teen seda tavaliselt India karride juurde või siis, kui kodus parajasti leib-sai otsas 🙂
Koostis
1 tass nisujahu
umbes pool tassi vett
veidi soola
2-3 spl õli
Juhised
Sega koostisosad ning lisa vastvalt vajadusele veel jahu või vett. Sõtku taigent mõned minutid käte vahel, seni kuni taigen tuleb käte küljest lahti. Jaga taigen u. 3 cm läbimõõduga pallideks. Lase pallidel veidi aega seista. Seejärel rulli pallid taignarulliga umbes 15 cm läbimõõduga lamedateks ketasteks ning määri iga ketas õliga. Seejärel pane ketaste ääred kokku ja rulli need uuesti lamedaks. Prae pannil keskmisel kuumusel, seni kuni parathadele tekivad pruunid laigud. Prae parathasid kergelt ka teiselt poolt. Vaata parathade valmistamise täpseid juhiseid ja fotosid lehelt VeganYumYum.com (Easy Triangle Parathas ja Spiral Paratha).
Parathad sobivad hästi India karridega, näiteks Aloo gobi, Tarka dahl, Chana masala ja Aloo matar. Samuti on neid hea süüa leiva/saia asemel, tofumäärde või muude taimsete leivakatetega.
Veganmaailm.com - 100% taimne | Kõrvitsa-bataadi-tofukarri
03/05/2015 at 17:20[…] Juhised Esmalt keeda bataadikuubikud peaaegu pehmeks ja tõsta kõrvale. Lisa kuumale pannile kõik vürtsid ja kuumuta neid aeg-ajalt segades mõned minutid. Lisa õli ja tükeldatud sibul, sega ja prae mõned minutid. Lisa tofu ja kõrvitsatükid ja kuumuta kaane all umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tükeldatud tomat, tomatipasta, tükeldatud tšilli ja peeneks hakitud küüslauk ja ingver. Lisa maitse järgi soola. Sega hoolega ja lisa bataat. Kuumuta madalal tulel kaane all umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. Enne serveerimist lase mõned minutid jahtuda ja raputa karrile värsket koriandrit. Serveeri riisi või India leivaga (näiteks paratha). […]