Sain inspiratsiooni sellest retseptist.
Koostis (kahele-kolmele)
- 200 g punaseid läätsi
- 400 ml rammusat/täisrasvast kookospiima
- 400 g purustatud tomateid (üks konserv)
- 1 keskmine sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 tl taimeõli (sobib ka kookosõli)
- pool punast tšillipipart
- 0,5 tl kurkumipulbrit
- 1 jupp ingverit (2×2 cm)
- 400 ml juurviljapuljongit
- maitse järgi soola
- serveerimiseks värsket koriandrit ja sidrunimahla
Juhised
Haki sibul ja küüslauk, viiluta tšillipipar. Kuumuta kõrgel pannil õli ja hauta sibulat, küüslauku ja tšillit mõni minut. Lisa kurkumipulber, hakitud ingver ja sega. Lisa kõik ülejäänud koostsisained ja sega läbi. Kuumuta madalal tulel aeg-ajalt segades kuni läätsed on pehmed. Lisa vajadusel maitse järgi soola. Serveerimisel pigista peale sidrunimahla ja raputa värsket koriandrit. Serveeri riisi, bulguri, couscousi või kinoaga.
