Tavapärasest kartulisalatist kiiremini valmiv versioon. Sidrunimahl annab salatile mõnusalt värske maitse. Inspireeritud sellest retseptist.
Koostis
10-12 keskmist või 15-17 väiksemat värsket kartulit
3 spl pestot (lisasin pestosse poole basiilikukoguse asemele värsket koriandrit)
veidi oliiviõli
1 suure sidruni mahl
suur peotäis värsket tilli
1 konserv kikerherneid
2 potsikut soja salatikastet või isetehtud sojamajoneesi
kaunistuseks värske basiiliku või koriandri lehti
Juhised
Pese ja keeda kartulid (ära koori) ja lase jahtuda. Kui kartulid on jahtunud, lõika väiksemad kartulid pooleks ning suuremad vähemalt neljaks. Kurna kikerherned ja lisa kartulitele. Lisa peeneks tükeldatud till. Sega kokku kastme koostisosad ja vala kartulitele. Sega hoolega ja hoia enne serveerimist vähemalt pool tundi külmkapis. Serveerimisel raputa peale basiiliku või koriandri lehti.
