Inspireeritud New York Times’i kokandussaate retseptist.
Koostis (kolmele-neljale)
- 400 g pastat
- 100 g värske spinati lehti
- üks värske basiilikutaim
- 1 spl misopastat
- 1 spl maitsepärmi
- 2 küüslauguküünt
- 200 g värskeid või külmutatud rohelisi herneid
- 100 g türgi ube
- 1 sidruni koor
- poole sidruni mahl
- 4 spl oliiviõli
- musta pipart ja soola
- serveerimiseks soovi korral värsket basiilikut, riivitud veganjuustu või pähkliparmesani
Juhised
Keeda soolvees pasta, viimastel minutitel lisa samasse potti tükeldatud türgi oad ja herned. Pasta keemise ajal valmista kaste. Töötle saumiksriga pestud spinatilehed ja basiilik (lehed ja varred), misopasta, maitsepärm, küüslauguküüned, sidruni koor ja mahl ja oliiviõli ühtlaseks pastaks. Kurna keedetud pasta, oad ja herned, sega rohelise kastmega. Serveeri kohe, raputades peale pipart, värsket basiilikut, riivitud veganjuustu või pähkliparmesani. Sobib serveermiseks ka külmalt, pastasalatina.
