Veganmaailm on vanim eestikeelne veganretseptide kogu, mis sai alguse aastal 2006, umbes aasta peale seda, kui hakkasin veganiks. Vegan retseptide kogumine veebilehele sai alguse kahest asjaolust. Esiteks, suhteliselt algaja veganina tahtsin enda jaoks saada paremat ülevaadet sellest, mida ma veganina söön, milliseid uusi toite ja koostisaineid enda jaoks avastan ning kuidas mu menüü muutub ja areneb. Seega tundus uute kulinaarsete katsetuste dokumenteerimine ja veebilehele kokku kogumine hea ideena. Enne lõuna- või õhtusöögi valmistamist oli mugav heita pilk juba järele proovitud maitsvatele roogadele, et neid oleks kerge korrata või siis nähes, et ühegi olemasoleva roa järgi isu polnud, midagi uut katsetada, millest sai tihti lisandus retseptikogusse. Teiseks vähemalt sama oluliseks retseptilehe avamise põhjuseks oli lähedaste ja tuttavate suhteliselt skeptiline esialgne reaktsioon minu veganlusele. Lihtsalt ei usutud, et nii on võimalik toituda ning inimesed küsisid pidevalt, et mida ma siis ikkagi söön. Kuna minu selgitused ei tundunud neile sageli veenvad ning kuna inimeste küsimused vegan toidu kohta kippusid korduma, siis oli mugavam saata skeptikutele ja huvilistele link oma retseptilehele, mida nad saaksid ise rahulikult uurida ja avastada.
Algselt avaldasin retseptid vaid inglise keeles. Aastal 2006 oli veganlus Eestis peaaegu tundmatu ja äärmiselt marginaalne nähtus. Olin kindel, et Eestis on vähe vegan retseptide huvilisi. Kuid varsti selgus, et ma polegi ainuke vegan Eestis! 🙂 See teadmine innustas lehte eesti keeles avama ning nüüdseks on Veganmaailm juba aastaid olnud vaid eestikeelne.
Mitmed selles blogis olevad retseptid on enam kui kümme aastat vanad. Blogi algusaegadel ja tegelikult kuni üsna hiljutise ajani ei olnud mul toidukaalu (ma ei oska praegu ka endale hästi põhjendada, miks ma seda varem ei soetanud), mis tähendab, et mitmetes retseptides olen kasutanud mõnevõrra ebamääraseid mõõtühikuid, näiteks nagu “kruus”. Tegelen jõudumööda vanate vanade retseptide uuendamisega, sealhulgas mõõtühikute täpsustamisega. Sellest, et olen seda blogi juba aastaid pidanud, annavad aimu ka fotod ja nende areng. Koos retseptide uuendamisega vahetan välja ka vanad fotod.
Soovin mõnusat taimset kokkamist!
Kadri