Tabbouleh on Lähis-Idast pärit mõnusalt värske salat.
Koostis
1 tass värsket peterselli (ära varsi kasuta)
pool tassi värsket piparmünti
1 keskmise suurusega sibul
3 tomatit
1 tass peeneteralist bulgurit või kuskussi
poole sidruni mahl
4 spl oliiviõli
veidi soola ja musta pipart
Juhised
Pane bulgur või kuskuss kaussi ja vala üle külma veega. Lase umbes tund aega paisuda või seni, kuni see on muutnud suhteliselt pehmeks. Seejärel nõruta vesi välja. Tükelda petersell, piparmünt, sibul ja tomatid väga peeneks ja sega kokku. Lisa sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar. Serveeri kohe või hoia veidi aega külmkapis.
