Koostis (ühele-kahele)
- 1/2 baklažaani
- 1 tl taimeõli
- 3 tl pestot
- 1 tomat
- paar viilu sibulat
- 1 ümmargune tortilla
- 100 g tofut
- soola ja pipart
- värskeid ürte
Juhised
Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks ning prae õlis, kuni baklažaan muutub pehmeks. Piserda baklažaaniviiludele soola ja pipart. Määri tortillale pestot, aseta sinna peale baklažaaniviilud, sibularattad, kuubikuteks lõigatud tofu ja tomat. Rulli burrito-stiilis tihedalt kokku ja lõika soovi korral serveerimisel pooleks.
