Koostis (kolmele)
- 200 g pikateralist või jasmiiniriisi
- 1 väiksem sibul
- 1 tl kookosõli
- 1 porgand (ca 100 g)
- 1 väike suvikõrvits (ca 150 g)
- 50 g rohelisi herneid
- 1 tomat (ca 100 g)
- 1 puljongikuubik
- 0,5 tl karripulbrit
- peotäis värsket peterselli
- 200 ml kookospiima
- ca 750 ml vett
- maitse järgi soola
Juhised
Haki sibul ja prae kookosõlis mõned minutid. Haki porgand, suvikõrvits ja tomat, lisa pannile koos hernestega, sega ja hauta mõned minutid. Lisa riis, 500 ml vett ja puljongikuubik. Hauta madalal tulel kaane all, aeg-ajalt segades, seni kuni riis on poolpehme. Vajadusel lisa veel vett. Lisa kookospiim, pool hakitud peterselli kogust, karripulber ja sega. Maitsesta soolaga. Hauta kaane all seni kuni riis on pehme ning vedeliku sisse tõmmanud. Serveerimisel raputa peale värsket peterselli.
