Koostis (kolmele-neljale)
- 150 g maapähklivõid
- 3 küüslauguküünt
- 3 spl sojakastest
- 1 värske laimi mahl (3-4 spl)
- 1 spl riisiäädikat
- üks umbes cm pikkune jupp värsket tšillipilart või paar näpuotsatäis tšillipulbrit
- 100 g vett
- 300 g spagette või riisinuudleid
- soovi korral 1 keskmine baklažaan (ca 300 g) + 1 tl (10 g) kookosõli
- serveerimiseks tükeldatud peterselli, värsket tšillit ja pähkliparmesani
Juhised
Keeda spagetid või riisinuudlid pehmeks ja nõruta (kuna kaste on piisavalt soolane, pole keeduvette vaja soola lisada). Kui kasutaad baklažaani, tükelda see, raputa peale soola ja prae pannil kookosõlis pehmeks. Valmista kaste: lisa käsimiksri anumasse kõik kastme koostisained ja blenderda ühtlaseks. Kui pasta on pehmeks keenud, kurna see ja lisa potti tagasi. Lisa kaste, soovi korral baklažaanitükid, sega hoolega ja kuumuta madalal tulel minut. Serveeri kohe.