Tarbin alkoholi minimaalselt, kuid juba tükk aega on mul plaan olnud proovida teha vegan koorelikööri (a la Baileys), lihtsalt et teada saada, kuidas see maitseb. Kuna tulemuseks oli üle ootuste hea kooreliköör, siis jagan retsepti.
Koostis
2 purki kookospiima (näiteks sobib üks täisrasvane, üks lahjem)
200 ml Alpro sojakoort
1/2-3/4 kruusi pruuni suhkrut (olenevalt sellest, kui magusat likööri soovid
3/4 kruusi kanget kohvi (kasutasin Irish Cream aroomiga kohviube)
3/4 kruusi viskit (reguleeri viskikogust vastavalt sellele, kui kanget likööri soovid) (kasutasin Jameson iiri visikit, see on kindlalt vegan)
näpuotsatäis soola
Juhised
Vala kookospiim ja sojakoor potti, lisa suhkur ja näpuotsatäis soola. Kuumuta madalal tulel seni, kuni suhkur on sulanud ja segu ühtlane. Vahepeal valmista (presskannus) kohv. Lisa kohv segule ja jahuta veidi. Lisa viski. Sega korralikult läbi, näiteks saumiksriga, et jook saaks võimalikult sile. Enne serveerimist jahuta külmkapis täielikult. Serveeri jääkuubikutega. Kuna viski võib seistes veidi eralduda, siis sega enne serveerimist liköör korralikult läbi. Saumiksriga segades võib koorelikööri peale tekkida veidi vahtu, soovi korral lase liköör enne serveerimist läbi sõela.
