Koostis (neljale)
Salat
- 200 g röstitud tatart
- 0,5 + 0,5 tl õli (näiteks oliiviõli või kookosõli)
- 1 konserv (240 g) kikerherneid
- 1 suurem või 2 väikest porgandit (ca 130 g)
- 1 tl seesamiseemneid
- 2 spl granaatõunaseemneid
- 1 tl teriyaki kastet
- 1 lühike kurk
- 40 g lehtkapsast
Kaste
- 5 spl oliiviõli
- poole sidruni mahl
- 0,3 tl soola (soovi korral rohkem)
- paar näpuotsatäit musta pipart
- 1 väike sibul
- 1 spl mahedat sinepit
- 2 küüslauguküünt
- peotäis värsket peterselli
- peotäis värsket koriandrit (lehed ja varred)
Juhised
Lisa tatar pannile koos 0,5 tl õliga, sega ja rösti mõned minutid. Auruta tatart kaane all vees (lisades aeg-ajalt vett juurde), seni kuni see on pehme (mitte liiga pehme) ning vesi on täielikult tatrasse tõmbunud. Tõsta kõrvale jahtuma. Kurna kikerherned ja prae pannil 0,5 tl õlis mõni minut. Lisa teriyaki kaste ja seesamiseemned. Sega ja tõsta jahtuma. Riivi porgand, haki lehtkapsas pehmeks ja viiluta kurk. Sega kõik salati koostisosad kokku.
Valmista kaste. Haki küüslauk, sibul, petersell ja koriander peeneks ja sega ülejäänud koostisosadega. Sega kaste salatiga. Enne serveerimist hoia salatit umbes tund aega külmikus, et maitsed seguneksid. Serveeri meelepäraste lisanditega, näiteks granaatõunaseemnete ja ürtidega.
