Koostis (kolmele)
- 350 g spagette (sobivad ka nt linguined, tagliatelled)
- 3 tl oliiviõli
- 4 küüslauguküünt
- 100 g kreeka pähkleid
- paar peotäit värsket peterselli
- poole sidruni mahl
- 5 spl maitsepärmi
- ca 100 ml pasta keeduvett
- paar tl trühvliõli
- maitse järgi soola ja musta pipart
- Serveerimiseks soovi korral: hakitud peterselli, kreeka pähkleid, veidi trühvliõli, sidrunimahla, riivitud vegan parmesanijuustu
Juhised
Keeda soolvees spagetid (nii pehmeks kui eelistad) . Samal ajal kuumuta suurel pannil mõned minutid oliiviõlis peeneks viilutatud küüslauku ja hakitud kreeka pähkleid. Lisa maitsepärm ja hakitud petersell, sega ja kuumuta veel mõni minut. Nõruta pasta, lisa pannile koos veidikese pasta keeduveega, lisa sidrunimahl, trühvliõli ja maitse järgi soola ja pipart. Sega ja serveeri, raputades peale meelepäraseid lisandeid.
