Koostis
Põhi
- 200 pehmeid kivideta datleid
- 100 g india pähkleid (võid asendada näiteks kreeka pähklite või mandlitega)
- 1 tl maapähklivõid
Täidis
- 500 ml kookoskreemi (kasutasin Santa Maria oma) või 250 ml kookoskreemi + 250 ml mangojogurtit (suhkruta Alpro mangojogurt)
- 400 g suhkruta mangopüreed (nt Salvesti ökoloogiline mangopüree)
- 2 tl sidrunimahla
- 1 sidruni riivitud koor
- 1,5 tl agar agarit
Kate
- 50 g mangopüreed
- 80 ml vett
- 0,5 tl agar agarit
- marju ja/või viilutatud puuvilju (näiteks vaarikad, kiivi)
Juhised
Purusta põhja koostisosad väikses köögikombainis ühtlaseks massiks. Suru lahtikäiva 18 cm ümmarguse küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja ja tõsta täidise valmistamise ajaks külmkappi. Vala täidise koostisained väiksesse potti, sega ühtlaseks ja kuumuta pidevalt vispliga segades madalal kuumusel kusagil 5 minutit (segu peaks minema vaikselt keema). Vala koogivormi, lase veidi toatemperatuuril jahtuda ja seejärel tõsta külmkappi vähemalt mõneks tunniks tahenema. Kui tort on tahenenud, kata see meelepäraste marjade ja/või viilutatud puuviljadega. Sega potis mangopüree, vesi ja agar-agar, kuumuta vispliga segades maldalal tulel paar minutit, vala tordile ja tõsta külmkappi vähemalt pooleks tunniks tahenema.
