Koostis
Põhi (sellest kogusest saad üsna paksu põhja; õhema põhja jaoks vähenda koguseid)
- 300 g Digestive küpsiseid
- 100 g vegan margariini/võid
Täidis
- 300 g maasikamoosi
- 200 g vegan maasikajogurtit (nt Alpro proteiinijogurt)
- 100 g maitsestamata vegan toorjuustu
- 300 g siiditofut
- 2,5 dl vegan vahukoort
- 1/4 tl värskelt riivitud sidrunikoort
- 0,5 tl sidrunimahla
- tilgake vaniljeessensi
- 2 tl agar agarit
Želeekiht
- 150 g maasikamoosi
- 150 ml vett
- 0,4 tl agar agarit
- 1/4 tl riivitud sidrunikoort
- tilgake vaniljeessensi
- 1 spl sidrunimahla
- soovi korral värskeid maasikaid
Kaunistuseks
- värskeid maasikaid
Juhised
Pane 18-20 cm ümmarguse lahtikäiva vormi põhja küpsetuspaber. Purusta küpsised ja sega sulatatud margariini/võiga. Suru sõrmedega põhjale. Aseta vorm täidise tegemise ajaks külmkappi. Vahusta suures kausis vahukoor tugevaks vahuks. Vahustatud koorele lisa toorjuust, siiditofu, jogurt, sidrunikoor ja vanilje. Sega vahustajaga ühtlaseks. Pane väiksesse kastruli maasikamoos, lisa sidrunimahl ja püreesta saumiksriga. Lisa agar agar ja kuumuta madalal kuumusel aeg-ajalt segades seni kuni moos läheb kergelt keema. Lase u 5 minutit jahtuda ja vala aeglaselt vahukooresegu hulka, pidevalt vahustajaga segades. Vala täidis küpsisepõhjale ja tõsta külmkappi. Lase enne želeeekihi valmistamist külmikus vähemalt tund aega seista. Soovi korral lõigu maasikatest viilud ja laota tordile meelepärases mustris. Sega maasikamoos, vesi, sidrunikoor, sidrunimahl ja vaniljeessens ning püreesta. Lisa agar-agar ja kuumuta madalal kuumusel aeg-ajalt segades seni kuni segu hakkab kergelt mullitama. Lase paar minutit jahtuda ja vala koogile. Tõsta külmkappi tahenema. Enne serveerimist võiks tort vähemalt 5 tundi külmikus seista. Soovi korral kaunista serveerimisel värskete maasikatega.
