Vegantoidu internetikogukondades on viimasel ajal suureks hitiks saanud beseed ja makroonid ning muud magustoidud, mille peamiseks koostisosaks omnimaailmas on vahustatud munavalge. Veganversioonid nendest magustoitudest on aga valmistatud täiesti ootamatust koostisainest: kikerhernevedelikust. Tegelikult peaks sobima ka teiste ubade ja herneste keeduvesi või konservipurgis olev vedelik, kuid kikerhernevedelik tundub olevat kõige sagedamini kasutust leidev. Kuna keetsin paar päeva tagasi suure portsu kikerherneid, siis tundus hea mõte seekord vedelik alles jätta ning seda geniaalset leiutist ka ise katsetada. Kuna kodus leidus ka tahvel šokolaadi, siis valmis esimese katsetusena šokolaadivaht. Jäin tulemusega väga rahule – see šokolaadivaht on tekstuurilt väga kerge ja õhuline, samas rikkaliku maitsega.
Koostis
125 ml või ühe kikerhernekonservi vedelikku (sobib nii konservist pärit kui isekeedetud kikerherneste keeduvedelik)
2 spl tuhksuhkrut (vähem või rohkem, olenevalt sellest, kui magusat vahtu soovid)
veidi vaniljesuhkrut või vaniljessensi
soovi korral 1 spl rummi
100 g tumedat veganšokolaadi
Juhised
Vahusta kikerhernevedelik tugevaks ja kohevaks vahuks. Lisa suhkur ja vanilje, soovi korral 1 spl rummi. Vahusta veel mõned minutid. Sulata šokolaad, jahuta ja lisa ettevaatlikult vahule, sega spaatli või suure lusikaga. Sega hoolega läbi ja tõsta vaht väikestesse kaussidesse või pokaalidesse. Pane mõneks tunniks külmkappi tahenema. Serveerimiseks sobivad hästi hapukad marjad.
Kogus on mõeldud 2-3 inimesele.
Ei tulnud välja raisk
30/05/2015 at 11:52Ajuvaba-sulatasin ja jahutasin šokolaadi=suur klomp, millest hiljem lahti ei saanud ja mille tulemusel muutus kogu asi samasuguseks veeks nagu ta oli alguses olnud. Kogu poole tunnine töö läks raisku!
Kadri
30/05/2015 at 16:39Väga kahju 🙁 Oskan vaid soovitada seda, et vaht peab enne šokolaadi lisamist olema väga tugev. Ja šokolaad tuleb lisada väga ettevaatlikult.
p
29/06/2015 at 14:29Kui šokolaad klompi läks, tähendab, et sinna oli läinud vesi sisse. See võib juhtuda, kui kasutasid niisket lusikat vms. Isegi kui paar piiska vett seguneb sulatatava šokolaadiga, läheb see klompi.
Basiilik
01/06/2015 at 20:50Suured tänud retsepti eest! Ei jõudnud ära oodata paar tundi ja sõin poolvedelalt ühe kausi ära. Super 🙂
Hanna
04/12/2015 at 20:13Väga huvitav, läheb proovimisse. Tegelikult tahtsin hoopis seda öelda, et kes tuleb siukse asja peale üldse, et kikerherneste vedelikust šokolaadivahtu teha.. müstika 😀
Kadri
04/12/2015 at 21:11Jah, ka mulle oli see üsna üllatav avastus. Muide, Facebookis on grupp, mille teemaks on kikerhernevedelikust magustoitude tegemine, sinna postitatakse iga päev päris põnevaid asju: Vegan Meringue – Hits and Misses! 🙂