Koostis
1 suurem baklažaan
1 porgand
2 tomatit
pool sibulat
3 küüslauguküünt
soola ja pipart (soovi korral tšillipipart)
poole sidruni mahl
1 kruusitäis rohelisi läätsi
1 spl kookosõli
2 spl oliiviõli
paar peotäit värskeid ürte: petersell, koriander, piparmünt
soovi korral väike jupp sellerit
Juhised
Keeda läätsed pehmeks, kurna ja jäta kõrvale. Samal ajal lõika baklažaan kuubikuteks ja prae kookosõlis pehmeks. Praadimise lõpus lisa hakitud küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Jäta jahtuma. Riivi porgand, tükelda tomat, seller ja haki sibul. Sega kõik kokku, lisa oliiviõli, sidrunimahl ja hakitud ürdid. Enne serveerimist hoia veidi aega jahedas.
Kogus on mõeldud 3-4 inimesele.
