Käisin Ireenel ja Flooril Inglismaal külas ja sirvisin nende ägedaid kokaraamatuid. Sain selle jäätise tegemiseks inspiratsiooni raamatust Chloe’s Vegan Italian Kitchen (väga hea kokaraamat, soovitan!), kuid muutsin retsepti päris oluliselt.
Koostis
3 väga küpset banaani
5 spl kookossuhkrut
5 spl vahtrasiirupit
näpuotsatäis vaniljet
paar näpuotsatäit soola
100 ml soja- või kaerakoort
400 ml (üks purk) kookospiima
2 spl viskit (kasutasin Jim Beam bourbonit)
Juhised
Lisa tükeldatud banaanid koos kookossuhkruga pannile või väiksesse kastrulisse ja kuumuta neid paar minutit segades, seni kuni suhkur on sulanud ja karamellise konsistentsiga. Lisa kõik koostisosad ja banaani-suhkrusegu blenderisse. Blenderda ühtlaseks massiks. Lisa vastavalt oma maitsele veel pisut taimset koort (kui segu tundub liiga magus) või vahtrasiirupit. Jahuta segu külmkapis ja valmista seejärel jäätisemasinas jäätis. Kui jäätisemasinat pole, siis pane segu sügavkülma ja lase peaaegu kõvaks külmuda. Seejärel blenderda segu ühtlaseks ning serveeri kohe pehme jäätisena või pane mõneks ajaks uuesti sügavkülma.
Kogus on mõeldud viiele-kuuele inimesele.
