Koostis (kolmele-neljale)
- 2 keskmist baklažaani (kokku u 700 g)
- 1 spl kookosõli
- 2 küüslauguküünt
- 200 ml taimset köögikoort (kasutasin Planti oma)
- 1 tl mahedamaitselist sinepit
- 2 spl pärmihelbeid
- veerand tl soola
- 2 tl oliiviõli
- 500 g maitsestatud tomatikastet
- 2 tl kuivatatud vahemere ürte
- u 10 lasanjeplaati (täpne kogus oleneb vormi suurusest ja kujust)
- serveerimiseks värskeid ürte ja soovi korral seedermänniseemneid ja/või paar spl pähkliparmesani
Juhised
Esmalt lõigu baklažaan pikkupidi õhukesteks viiludeks, raputa neile veidi soola ja prae pannil järgemööda kookosõlis mõlemalt poolt, seni kuni baklažaaniviilud on pehmed ja kergelt pruunikad.
Valmista juustukaste: haki küüslauk peeneks ja sega köögikoore, sinepi, pärmihelveste ja soolaga. Lasanje kokkupanekuks vala vormi põhja 1 tl oliiviõli ja laota laiali, lisa ca 3 spl tomatikastet ja ca 3 tl juustukastet. Lao peale esimene kiht lasanjeplaate. Olenevalt vormi kujust ja suurusest tuleb lasanje laiem ja madalam või kitsam ja kõrgem. Minu vormi mõõtmed on 19×25 cm ja kõrgus 5 cm, vormi mahtus kõrvuti kaks lasanjeplaati ning lisaks veel ca pool lasanjeplaati, mille purustasin väiksemateks tükkideks. Lisa plaatidele baklažaaniviile ja raputa veidi kuivatatud vahemere ürte. Lao kõik järgmised kihid samamoodi, seni kuni koostisained otsa saavad. Minu vormi mahtus 4 kihti lasanjeplaate. Kõige pealmise kihina ladusin lasanjeplaadid, millele laotasin peale järelejäänud tomatikastme ning ülejäänud juustukasme (ca 4 spl). Lasanjeplaadid peaksid olema kastmega kaetud. Nirista kõige peale ühtlaselt 1 tl oliiviõli ja laota lusikaga laiali. Kata lasanje fooliumi või kaanega ja küpseta esialgu 220 kraadises ahjus pool tundi, seejärel alanda kuumust 200 kraadini, eemalda foolium/kaas ja küpseta veel ca 20 minutit või seni kuni lasanje on kahvliga katsudes pehme. Enne serveerimist lase mõned minutid jahtuda (maitse tuleb niimoodi paremini esile) ja serveeri värskete ürtide või teiste meelepäraste garneeringutega.
