Koostis (kolmele-viiele)
Põhi
- 75 g datleid (10 tk)
- 20 g kookoshelbeid
- 30 g röstitud ja soolatud maapähkleid
- 5 g (1 tl) kookosõli
Täidis
- 350 g siiditofut
- 75 g kookossuhkrut
- 150 g maapähklivõid
- näpuotsatäis vaniljet
Kate
- 3 tl vegan nutellat või sulatatud tumedat veganšokolaadi
- 3 tl röstitud ja soolatud maapähkleid
Juhised
Lisa kõik põhja koostisosad väikesesse purustajasse või köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks. Suru segu lahtikäiva koogivormi põhja (soovi korral kata eelnevalt küpsetuspaberiga). Mina kasutasin ümmargusi minivorme, mille läbimõõt on 8 cm ja kõrgus 5 cm. Sobib ka üks veidi suurem vorm (ca 14 cm läbimõõduga). Pane põhi täidise valmistamise ajaks külmkappi. Sega kõik täidise koostisosad saumiksriga ühtlaseks siledaks seguks. Vala põhjale ja pane kook külmkappi tahenema, vähemalt kaheks tunniks. Külmkapis hoitud kook jääb päris pehmeks – kui soovid tahkemat ja külmemat kooki, hoia seda enne serveerimist ca tund aega sügakülmas. Teise võimalusena säilita kooki sügavkülmas ja lase enne serveerimist külmikus ca 1 aega sulada. Serveeri vegan nutella või šokolaadiga ja raputa peale tükeldatud maapähkleid.
