Koostis (neljale-viiele)
- 1 väiksem või pool suuremat sibulat (ca 50 g)
- 2 küüslauguküünt
- 1 spl taimeõli
- 2 sellerivart (ca 80 g)
- 2 porgandit (ca 100 g)
- 4 keskmist kartulit (ca 280 g)
- 1 konserv (400 g) valgeid ube
- 1 väike või pool suuremat lillkapsast (ca 250 g)
- paar peotäit värske spinati lehti (20-40 g)
- 1 juurviljapuljongi kuubik
- 2 tl misopastat (soovi korral asenda soola ja-või sojakastmega)
- 1 tl oreganot
- 150 ml taimset koort või kookospiima
- 1 l vett
- 2 loorberilehte
- pool sidrunit (jäta paar viilu serveerimiseks)
- peotäis värsket peterselli
Juhised
Haki sibul ja küüslauk, lisa koos taimeõliga potti ja hauta mõni minut. Lisa ca 1 cm kuubikuteks tükeldatud seller ja porgand ja ca 2 cm kuubikuteks tükeldatud kartul. Lisa oregano, pool tükeldatud petersellikogust, tükeldatud spinatilehed ja sega. Lisa vesi, oregano, misopasta (või soola), loorberilehed ja juurviljapuljongi kuubik. Keeda kaane all madalal tulel umbes 10 minutit või seni kuni kartulid ja porgandid on poolpehmed. Lisa tükeldatud lillkapsas ja kurnatud oad. Keeda kuni lillkapsas on pehme. Lisa taimne koor või kookospiim ja paar spl sidrunimahla. Lisa soovi korral veel soola (kuid arvesta, et supp muutub jahtudes maitsekamaks ja soolakamaks). Püreesta kolmandik kuni pool supist blenderis või saumiksriga. Serveeri hakitud värske peterselli ja värske sidrunimahlaga. Soovi korral piserda supile serveerimisel veidi oliiviõli.
