Sain inspiratsiooni sellest retseptist.
Koostis (kolmele-neljale)
- 700 g lillkapsast
- 50 g nisujahu (kasutasin speltajahu)
- 50 g kikerhernejahu
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl paprikapulbrit
- 0,5 tl broilerimaitseainet (kui seda pole, siis asenda 0,5 tl soola ja paprikapulbri seguga)
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl sibulapulbrit
- 200 g taimset piima
- 120 g riivsaia (kasutasin Panko riivsaia, mis on tavalisest Eesti riivsaiast õhulisem)
- paari tl jagu oliiviõli (kui on soov õlikogust vähendada, siis kasuta spreipudelit)
- soovi korral serveerimiseks värskeid hakitud ürte (nt roheline sibul ja koriander)
- serveerimiseks meelepärast kastet (mina tegin kaks kastet: 1. taimne majonees, taimne koor, ketšup ja sriracha 2. taimne jogurt, taimne koor, hakitud värske till, sool)
Juhised
Sega jahud ja maitseained. Lisa taimne piim ja sega ühtlaseks seguks (see peaks tulema pannkoogitaina paksune). Haki või murra lillkapsas väiksemateks tükkideks, kasta iga tükk ükshaaval tainasegusse ja seejärel kata riivsaiaga. Tõsta oliiviõliga määritud ahjuplaadile. Piserda enne küpsetamist oliiviõliga (soovitavalt spreipudelist). Küpseta ca 200 kraadises ahjus umbes 35 minutit või seni, kuni lillkapsas on muutunud kuldpruuniks. Serveeri meelepärase kastmega.
Paneeritud lillkapsas sobib nii eraldi snäkkimiseks koos kastmega või lisandiks mõne teise toidu juurde (näiteks ahjujuurviljad).
