Kaera-karamelliküpsised (nisujahu- ja suhkruvabad)

Prindi Prindi

Postitas Kadri 15/10/2017 | Märksõnad: , , ,

Mulle nii meeldib näha, kuidas Briti peavoolu ajakirjandus on eriti viimastel aastatel veganlust tihedamini ja positiivselt kajastama hakanud. Leidsin paar päeva tagasi BBC uudisteportaalist lingi BBC Good Foods’i poolt välja valitud 10 parimale veganküpsetiseni. Mitmed neist tundusid väga ahvatlevad. Eriti põnev tundus retsept nimega Salted Caramel Biscuit Bars. Küpsised kuuluvad minu menüüsse viimasel ajal küll väga harva, kuna sisaldavad tavaliselt päris palju jahu, suhkrut ja rasva, mida üritan vältida. See retsept aga jäi mulle silma just seetõttu, et ei sisalda nisujahu ega suhkrut (magususe annavad datlid ja vahtrasiirup), seega on tegu tervislikumat sorti küpsistega. Mul olid juhuslikult kodus olemas peaaegu kõik vajalikud koostisained, nii et läks proovimiseks. Jäin tulemusega väga rahule ja seetõttu jagan seda ka siin. Tegelikult on nimi “kaeraküpsised” pisut eksitav, sest küpsistes ei ole tunda kaera tekstuuri ega maitset. Kaerajahu on siin hoopiski asenduseks nisujahule. Küpsised meenutasid Twix šokolaadi, mida sõin viimati vist rohkem kui 20 aastat tagasi 🙂 Tegin retsepti pisut ümber.

Kaera-karamelliküpsised

Edasi →

Chakalaka ja mielie pap (Lõuna-Aafrika tomati-oapada ja polentapuder)

Prindi Prindi

Postitas Kadri 02/10/2017 | Märksõnad: , , , , , , ,

Eelmise aasta novembris käisin tööreisil Lõuna-Aafrika Vabariigis. Sealt naastes tundus hea mõte proovida kokata mõnda kohalikku toitu. Chakalaka ja sellega sageli koos söödav mealie pap on odav, lihtsalt valmistatav ja populaarne (staple food) Lõuna-Aafrika Vabariigist pärit tomatine oapada, mis on üldjuhul täiesti vegan. Mealie pap on lihtsalt kohalik nimi polentapudrule, mida süüakse ka hommikusöögiks. See soe, kergelt vürtsine ja kosutav pada sobib väga hästi külmadesse sügisõhtutesse. Retsept ilmus ajakirja Vegan sügisnumbris. Sealt leiad ka minu LAV-i reisikirjelduse.

Chakalaka

Edasi →

Singirullid juustu ja küüslauguga

Prindi Prindi

Postitas Kadri 24/12/2016 | Märksõnad: , , ,

Sain inspiratsiooni Facebooki Jah, see on vegan! grupist. Keegi oli veganiseerunud klassikalised singirullid. See tundus olevat väga sobiv roog jõululauale. Katsetasingi sellel aastal seda. Mitte-veganitest pereliikmetele maitses väga. Õde, kes oli just eelmisel päeval ühel peol söönud loomseid singirulle, ütles, et minu tehtud veganversioon on parem!

Singirullid

Edasi →

Liivataignast küpsised šokolaadiga

Prindi Prindi

Postitas Kadri 27/10/2016 | Märksõnad:

Mul oli juba mõnda aega plaan lisada Veganmaailma retseptikogusse uus küpsiseretsept. Tingimuseks oli, et küpsised peavad olema üsnagi lihtsalt valmistatavad, väheste koostisosadega, samas aga krõbedad ja hästi koos seisvad. Ja muidugi suurepärase maitsega. Mulle meenus, et kunagi maitsesid mulle väga liivataignast küpsised, mille üks ots on kaetud šokolaadiga. Otsisin internetist inspiratsiooni selliste küpsiste veganversiooni tegemiseks. Katsetasin paari retsepti, kuid ei jäänud tulemusega rahule – küpsised lagunesid koost, olid liiga magusad või rasvased. Seega tuli välja töötada täiesti uus retsept. Olen tulemusega väga rahul – küpsised said täpselt sellised, nagu algselt plaanisin – täpselt õige kõvaduse, krõbeduse ja maitsega! Küpsised maitsevad väga hästi ka ilma šokolaadita. Mul on hea meel teiega retsepti jagada.

Ja veel üks hea uudis: viimaks ometi sain endale ka toidukaalu, nii et siin ja edaspidistes retsepides saan tulla vastu mitmete lugejate palvele ja vahetada seni mu retseptides laialt kasutusel oleva mõõtühiku “kruus” grammide vastu 🙂

Liivaküpsised šokolaadiga

Edasi →