Koostis
(ühe 20 cm läbimõõduga või kahe 12 cm läbimõõduga ümmarguse piruka jaoks)
- 100 g lehtaigent (kasutasin kahte 12×12 cm ruutu sellest mahelehttaignast)
- 125 g maitsestamata kõva tofut
- 10 g piiniaseemneid (seedermänniseemned)
- 1 väike sibul
- 1 küüslauguküüs
- paar spl oliive
- 150 g seeni
- 0,5 tl oliiviõli
- 50 g taimset riivjuustu
- soovi korral 30 g vegan suitsuvorsti
- 1/4 tl värsket oreganot
- peotäis värsket tüümiani
- soola
Juhised
Suru lehttaigen vormi põhja ja äärtele. Rösti pannil piiniaseemned ja tõsta kõrvale. Haki sibul ja küüslauk, prae kergelt oliiviõlis, lisa u 0,5 cm tükkideks tükeldatud tofu, oliivid, seened ja soovi korral suitsuvorst. Lisa oregano ja 2/3 hakitud tüümiani. Maitsesta soolaga. Prae mõned minutid (seni kuni täidisest on vedelik kadunud). Lisa piiniaseemned (jäta mõned kaunistuseks) ja sega. Täida pirukas ja raputa peale riivjuust. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 15 minutit või seni kuni lehttaigen on kuldpruun. Serveerimisel kaunista ülejäänud tüümiani ja piiniaseemnetega.
Sellest kogusest jätkub kahele kuni neljale.
